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Pain de mie Dukan

Pain de mie Dukan
Le pire quand on fait le régime Dukan, c’est l’absence de pain (et de gras, faut le dire aussi …). Pour palier à cela on à tout un choix d’artifices : gâteaux, crêpes, galettes … mais rien qui ressemble vraiment à du pain. Et l’autre jour, joie immense : Une recette de pain m’est apparue. D’abord perplexe je me suis dit « pourquoi ne pas tenter » … Continue reading →

Boulettes de viande carotte/cumin

Boulettes de viande carotte/cumin

Donc maintenant qu’il reste des carottes et qu’on ne sait pas quoi en faire. Et qu’il faut bien manger de la viande de temps en temps parceque les légumes, même en cake, ca va 5 min. Et comme j’ai toujours adoré jouer avec la bouffe, on va faire des boulettes ! Continue reading →

Moelleux à la carotte

Mouelleux à la carotte
Une fois n’est pas coutume, ou plutôt si :-D Ayant encore quelques légumes à terminer, aujourd’hui était le jour de la carotte. Je vous propose donc la première recette du jour (oui vous êtes gâtés, y en à deux aujourd’hui :D ), le moelleux à la carotte.

Ingrédients

  • 130g de Maïzena
  • 2 oeufs
  • 2 cui. soupe de crème fraiche 3% ou de fromage blanc
  • 2 ou 3 carottes râpées (une purée c’est mieux)
  • 1 sachet de levure
  • Sel & Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Râper les carottes (ou mixer). Mélanger la maïzena et les oeufs.
  3. Ajouter la crème fraiche / fromage blanc
  4. Ajouter la levure
  5. Incorporer les carottes
  6. Saler, poivrer
  7. Mettre au four dans un moule à cake et enfourner pendant 30min

Moelleux à la carotte
Dégustez chaud ou froid, les deux sont délicieux.

Tips : Si comme moi vous avez un putain de moule qui accroche sa race, une feuille de papier cuisson dans le fond ça fait des miracles :)

Cake saumon fumé et poireaux

Cake saumon fumé et poireaux de clawfire, sur Flickr
A réaliser en phase de protéines légères ( protéines + légumes ) voici une petite recette qui m’as permis d’écouler les deux poireaux dont je ne savais que faire (à part une soupe).

Ingrédients

  • 2 tranches de saumon fumé
  • 3 blancs de poireaux
  • 3 cs. de son d’avoine
  • 1 cs. de son de blé moulu
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 1 cs. de fromage blanc 0%
  • 10ml de lait écrémé
  • ciboulette, poivre

Préparation

  1. Faites chauffer votre four à 180°C.
  2. Coupez vos poireaux en rondelle, et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’eau pour éviter que ça colle, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Mélanger les 2 sons avec la levure, les oeufs, le fromage blanc, le lait et la ciboulette. Poivrez selon votre goût.
  4. Coupez le saumon fumé en fines lanières et ajoutez-le à la préparation. Mélangez. Ajoutez les poireaux, mélangez à nouveau.
  5. Mettez dans un moule à cake (recouvert de papier sulfurisé pour ne pas que ça colle), et enfournez 40min.

Mayonaise Dukan

ou Mayonaise allégé, 0% MG tout cela tout cela …

Tout d’abord, en pratique ce n’est pas de la mayo, mais la texture et le gout s’en rapproche, et il faut bien l’avouer, un semblant de truc gras (et donc bon) en période de régime ça aide. Ca présente également l’avantage d’être autorisé même en période d’attaque et de protéines pures.

Donc les proportions, pour une portion, sont les suivantes, sachant que pour 2 personnes je conseille de faire 3 portions :
- 1 jaune d’oeuf dur
- 1 cuil. café de moutarde mi-forte
- 1 zeste de jus de citron
- 1 grosse cuil. soupe de fromage blanc
- sel et poivre

On commence par cuire l’oeuf, puis écraser / émietter le plus finement possible le jaune, on ajoute tout le reste, on mélange énergiquement et tada! c’est pret !

Vous pouvez voir le résultat ici :)